Le roi du froid : la réfrigération mobile et la transformation de la logistique mondiale
De la conservation locale à la chaîne du froid mondiale, l’invention de la réfrigération mobile a bouleversé la logistique et transformé la distribution des produits périssables, militaires comme civils. Depuis 1938, l’innovation de Frederick McKinley Jones permet la circulation à grande échelle de denrées alimentaires, médicaments et produits sensibles, grâce… Lire la suite